Galet gott!!

I helgen blev jag nästan religös...

Jag lagade något så underbart gott!

Vi har fått en ny favoriträtt som vi garanterat kommer bjuda alla våra vänner på.

Med det perfekta vinet till så blev det en matupplevelse utöver det vanliga!

bild Elle mat & vin

Skaldjursrisotto med parmesan och citron

4-6 portioner
2 bananschalottenlökar
8 dl grönsaksbuljong
1 msk olja
3 msk smör
4 dl avorioris
3 dl vitt vin,(samma som till maten)
2 dl färskriven parmesan
250 g mascarponeost
250 g skalade räkor
250 g kräftstjärtar
1/2 pressad citron
rivet skal från 1 citron
salt + svartpeppar


Skala & finhacka löken, gör grönsaksbuljongen. Fräs löken mjuk i oljan & smöret i tjockbottnad kastrull under omrörning utan att den tar färg. Tillsätt riset och fräs tills det blir genomskinligt.
Häll på buljongen, lite i taget ca 2 dl per gång. Rör hela tiden, varva med vin...
Koka i ca 20-25 min under ständig omrörning.
Tillsätt ev mer buljong om det behövs!


Ta av kastrullen från värmen, tillsätt riven parmesan, vänd ner mascarpone och blanda i räkor, kräftor. Smaksätt med citron salt peppar och toppa med dill!

Underbart gott och vår nya favorit! Jätte enkelt att göra! Självklart har vi ett passande vin till som är klockrent!

Fiano Di Avellino

( nr 2128 )

99:-

Ett nytt superfräscht vin från ett område i Italien som heter Avellino i regionen Kampanien strax öster om Neapel.

Det är härligt fruktigt, örtigt med honung och grapetoner.

Den fina syran passar perfekt med syran och krämigheten i risotton.

Det här måste ni bara testa!

Lycka till!

C