måndag 6 december 2010

Galet gott!!

I helgen blev jag nästan religös...
Jag lagade något så underbart gott!
Vi har fått en ny favoriträtt som vi garanterat kommer bjuda alla våra vänner på.
Med det perfekta vinet till så blev det en matupplevelse utöver det vanliga!

bild Elle mat & vin


Skaldjursrisotto med parmesan och citron

4-6 portioner
2 bananschalottenlökar
8 dl grönsaksbuljong
1 msk olja
3 msk smör
4 dl avorioris
3 dl vitt vin,(samma som till maten)
2 dl färskriven parmesan
250 g mascarponeost
250 g skalade räkor
250 g kräftstjärtar
1/2 pressad citron
rivet skal från 1 citron
salt + svartpeppar


Skala & finhacka löken, gör grönsaksbuljongen. Fräs löken mjuk i oljan & smöret i tjockbottnad kastrull under omrörning utan att den tar färg. Tillsätt riset och fräs tills det blir genomskinligt.
Häll på buljongen, lite i taget ca 2 dl per gång. Rör hela tiden, varva med vin...
Koka i ca 20-25 min under ständig omrörning.
Tillsätt ev mer buljong om det behövs!


Ta av kastrullen från värmen, tillsätt riven parmesan, vänd ner mascarpone och blanda i räkor, kräftor. Smaksätt med citron salt peppar och toppa med dill!


Underbart gott och vår nya favorit! Jätte enkelt att göra! Självklart har vi ett passande vin till som är klockrent!






Fiano Di Avellino
( nr 2128 )
99:-

Ett nytt superfräscht vin från ett område i Italien som heter Avellino i regionen Kampanien strax öster om Neapel.
Det är härligt fruktigt, örtigt med honung och grapetoner.
Den fina syran passar perfekt med syran och krämigheten i risotton.

Det här måste ni bara testa!
Lycka till!
C

9 kommentarer:

Annas Lycka sa...

Ååååååå så gott det såg ut!!!

Behöver tips på mat som man kan förbereda innan.....Buffe kanske....HAr INGEN fantasi alls.....

Men det har väl ni ?? Hahaha

Får så gärna mejla mig......

Kramar Anna

Maliva`s verden sa...

Wow....oppskriften er herved notert. Flaks at jeg kom over bloggen din, og hit tar jeg gjerne turen innom igjen.
Klem fra Maliva

milla - andante sa...

Ska bli! Jisses så gott det lät...!:)

Kram

Hem och Lycka sa...

Å gud så gott..

kram

Stjärnor & Champagne sa...

Hallå goa tjejer...Det där måste jag bara testa + vinet. Hoppas att ni mår bra/ Stor kram Anne

Jen sa...

Ååååå...ser och låter fantastiskt gott. Ska bjuda min sambo på detta i kväll. Han fyller år och ska få en mys middag av mig.

Tack för tipset! Hoppas ni får en mysig kväll Kram jen

Jen sa...

Åååå...det var verkligen galet gott, middagen igår blev såååå bra, tack för tipset!!

Önskar er en mysig fredag Kram Jen

Stjärnor & Champagne sa...

Mmm här samlas det allt på fåtöljer och soffor:) Hoppas att ni har det bra/ Stor kram Anne

Designe sa...

OJ, det såg verkligen gott ut! Jag har alltid varit skeptisk till risotto men den här såg ju fantastiskt god ut! Måste skriva ut receptet, kan va nåt då man är less på julmaten! :) God jul på er! Kram

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...